Laboratorio Pasta Fatta in Casa

Un piccolo corso per scoprire i segreti dell’antica cucina Salentina!
Si insegneranno le tecniche per la preparazione della tipica pasta fatta in casa salentina, le differenze tra i principali tipi di impasti (uovo, acqua e farina, pasta di grano duro) e l’impiego delle diverse farine per ottenere paste alternative.
Durante il corso verrà illustrato come impastare e stendere la sfoglia e come realizzare i tradizionali formati di pasta salentina (orecchiette, “minchiareddrhi”, “sagne torte”). Alla fine del corso è possibile anche una degustazione degli esiti del proprio lavoro.
Ritrovo diretatmente in loco. E’ possibile anche raggiungere la location a bordo di un’antica fiat 500 (info). Piccoli gruppi (2-10 persone), durata circa 2 ore, lingua: italiano.